taste.ru
мобильная кулинария


РИСОВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
(первые блюда)
Добавлено: 30 января 2002
Источник:

Ингредиенты:
600 гр баранины, 150 гр риса, 2 яйца, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 1 ст л сливочного масла, 3 ст л молока



Отделить от куска баранины кости и сварить из них бульон с кореньями и слегка обжаренным луком.
Мякоть пропустить через мясорубку и заправить фарш вареным рисом, рубленной зеленью, сырым яйцом, солью и перцем.
Приготовить из фарша некрупные шарики. В кипящий бульон опустить подготовленный рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки.
Перед подачей на стол заправить суп смесью молока и яйца. Для этого желток растереть, подливая понемногу молоко, влить в суп, все время помешивая, и довести только до кипения, но не кипятить.


© taste.ru