САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ

САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ
(холодные закуски)

Добавлено: 28 Октября 2000

Источник: Кулинарная книга. Калининградское книжное издательство, 1992.

Ингредиенты:
300 г салатного цикория,
1 свежий огурец или яблоко,
60 г зеленого лука,
1 стакан смеси майонеза со сметаной (1:1),
раствор лимонной кислоты (8 г на 1/3 стакана воды).

Листья салатного цикория нарезать и полить раствором лимонной кислоты для удаления горечи, откинуть на дуршлаг для стекания влаги. К цикорию добавить тертое кисло-сладкое яблоко или огурец, заправить смесью майонеза со сметаной, посыпать рубленым луком.