БРУСКЕТТА С БАКЛАЖАНАМИ
(закуски)
Раздел: итальянская кухня
Добавлено: 2 января 2003
Источник: Giulia
Ингредиенты:
2 средних баклажана
3 зубчика чеснока
1 свежий пеперончино (острый перчик чили)
1 ч.л. сухого орегано
8 ломтиков деревенского хлеба
оливковое масло
соль
Разрезать вдоль баклажаны и положить их на горячий гриль срезом вверх. Готовить 8-10 минут, пока кожица не обуглится, и баклажаны не станут мягкими.
Очистить мякоть от кожицы, пюрировать в блендере вместе с 2 зубчиками чеснока до однородной пасты.
Очистить перчик, удалить семена и мелко порубить. Добавить его в баклажанное пюре вместе с орегано и 2 ст.л.масла. посолить по вкусу.
Нагрилить ломтики хлеба, натереть их оставшейся долькой чеснока и подавать с баклажанной пастой.
© taste.ru
taste.ru