ТОМАТНО-МЯТНЫЙ ТАББУЛЕХ

ТОМАТНО-МЯТНЫЙ ТАББУЛЕХ
(закуски)

Добавлено: 8 августа 2005 г

Источник: Кордон

Время приготовления: 20 мин + время на охлаждение

В каждой порции: около 125 калорий, 4 г белка, 24 г углеводов,

Ингредиенты:
На 8 порций:
250 г продельной пшеницы (измельченной)
60 мл свежего лимонного сока
450 г спелых помидоров среднего размера, нарезать кусочками толщиной 1 см
1 средний огурец (около 225 г), очистить и нарезать кусочками толщиной 1 см
3 лука-порея, нарубить
45 г свежей петрушки, нарубить
30 г свежих листьев мяты, нарубить
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца

1. Поместите пшеницу лимонный сок и 350 мл кипятка в большую термостойкую посуду. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, пока жидкость не впитается.

2. Когда смесь остынет, добавьте помидоры, кусочки огурца, нарубленный зеленый лук и остальные ингредиенты. Накройте и поставьте пшеницу в холодильник как минимум на 1 час, чтобы вкусы ингредиентов перемешались.