ГОРЯЧИЙ ГРИБНОЙ САЛАТ "АЙ-ПЕТРИ"
(закуски)

Добавлено: 9 июня 2009 г

Источник: Дмитрий

Ингредиенты:
На 3-4 порции:
шампиньоны: 500 г.
лук репчатый: 3 шт.
масло сливочное: 120-150 г.
зелень укропа, базилика по вкусу
паприка молотая, перец черный, молотый,
имбирь молотый,
соль по вкусу
чеснок: 5 ноготков
помидоры: 5 шт.
мука: 5 ст.л.
сухари панировочные: 3-5 ст.л..
лимон: 1/2 шт.
маслины: для украшения
сыр любого (лучше твердого) сорта: 200 гр.



1. Шампиньоны промыть, порезать кубиками, Опустить в кипящую воду и варить 1-2 минуты на мелком огне. Откинуть на дуршлаг.

2. Мелко нарезать лук.

3. Сливочное масло растопить на горячей сковороде.

4. Лук обжарить на топленом масле, приправив солью, до золотистой корочки.

5. Добавить грибы, еще немного масла и продолжать жарить при постоянном помешивании.

6. В другой сковородке растопить сливочное масло.

7. Мелко порезать помидоры и измельчить чеснок.

8. Обжарить помидоры и мелко порезанный чеснок в топленом масле, муке, панировочных сухарях.

9. Перед окончанием обжарки добавить паприку, черный перец, приправу имбиря, соль по вкусу, все перемешать.

10. Перемешать обжаренные грибы и горячий томатный соус.

11. Добавить сок лимона, снова перемешать.

12. Сыр натереть на мелкой терке и засыпать блюдо.

13. Выключить огонь, и томить в сковородке с закрытой крышкой.

13. Перед подачей на стол добавить маслины, декорировать зеленью петрушки и базилика, дольками свежих помидоров.

---

© taste.ru