СОУС "ПРОВАНСАЛЬ"
(закуски)

Добавлено: 9 сентября 2009 г

Источник: Вероника

Ингредиенты:
яичные желтки 4-5 шт,
соль пол чайной ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
уксус 1/4 или 1/3 стакана,
прованское масло пол стакана



Отлично подходит для салата "Оливье" (впервые такой соус изобрел российский шеф повар, для заправки этого салата, за границей этот салат называют "Русским").

Растереть желтки с сахаром, добавить соль, продолжать растирать, влить оставшиеся ингридиенты, хорошенько перемешать. Соус готов.

---

© taste.ru