САЛАТ "ФИГАРО" ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО ЯЗЫКА

САЛАТ "ФИГАРО" ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО ЯЗЫКА
(холодные блюда)

Добавлено: 14 января 2002

Источник: Жарков "Вкусные салаты"

Ингредиенты:
На 4 порции:
100 гр телячьего языка
80 гр свеклы
80 гр корня сельдерея
40 гр листьев зеленого салата
20 гр анчоусов
2 помидора
100 гр майонеза

Отварить язык в подсоленной воде и нарезать соломкой. Сельдерей нашинковать и слегка потушить в небольшом количестве воды.
Анчоусы и салат нарезать соломкой, свеклу кружочками.
Все хорошо перемешать, добавить соль и заправить майонезом, который надо предварительно смешать с мелко нарубленными помидорами, очищенными от кожицы и семян.