КОМПОТ
(полезные советы)

Добавлено: 6 Ноября 2000

Источник: Энциклопедия Кирилла и Мефодия

• Компот , после того как он сварится, следует слить в фарфоровую посуду и положить в него лимон, нарезанный тонкими кружочками.
  
• Для быстрого охлаждения горячего компота, нужно поставить кастрюлю с компотом в большую посуду, наполненную холодной водой, в которой разведена крупная соль.
  
• В компот из кислых ягод нужно класть много сахара, а если добавить к нему щепотку соли - компот будет вкуснее.
  
• При варке киселя, кипятите только залитые водой отжатые ягоды. В полученный сироп добавьте сахар и крахмал, а отжатый сок влейте в готовый кисель. Тогда вкус, аромат и натуральный цвет свежих ягод не испортится.
  
• Сразу после варки киселя посыпьте поверхность сахарным песком, тогда на киселе не образуется пенка.
  

---

© taste.ru