taste.ruмобильная кулинария
taste.ru| РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ | КУРИЦА | ||
|
Филе, стейки около 2 см толщиной |
6 мин | Куриные грудки, филе | 10-12 мин |
| Сардины | 2 мин | Бедрышки | 20-25 мин |
|
Мелкая рыба целиком, незавернутая |
15 мин (20 мин если рыба завернута) |
Крылышки и ножки | 15-20 мин |
| Королевские креветки | 6-8 мин | ||
| Кальмар | 2-3 мин | ||
ГОВЯДИНА 2.5 см толщины стейки, приготовленные средне / с кровью |
БАРАНИНА |
||
| Филе | 8 мин | Бараньи отбивные | 4 мин |
| Филейная часть | 10 мин | Вырезка, филей | 6 мин |
| Крестец; кусок на косточке или ребрышки (400 гр) | 12 мин | На косточке | 8 мин |
СВИНИНА |
|||
| На косточке | 8 мин | ||
| Отбивные | 8-10 мин | ||
| Филе | 15 мин | ||
 |
 |
 |
|
Старайтесь не разрезать стейк, чтобы посмотреть готов ли он - так все соки из мяса вытекут. Вместо этого нажмите на поверхность щипцами для барбекю. Мясо с кровью должно быть мягким; снаружи оно должно быть коричневым, а внутри - красным. Стейк средней готовности должен быть упругим на ощупь, но ровно коричневого цвета снаружи и розоватым в середине. Хорошо прожаренное мясо очень плотное на ощупь, коричневое снаружи и ровно прожаренное внутри. Но оно не должно быть сухим. |
||