Рольмопс

Рольмопс
(кулинарный глоссарий)

Раздел: немецкая кухня

(нем. Rollmops)

Блюдо северогерманской кухни, распространено также в кухнях народов Балтики: датчан, шведов, латышей, эстонцев, финнов. Представляет собой отваренную в подкисленной уксусом воде свежую сельдь, препарированную особым образом и сдобренную пряностями.