Рыжик

Рыжик
(кулинарный глоссарий)

съедобный пластинчатый гриб, низ шляпки которого состоит из мелких пластинок, радиально расходящихся к краям. Цвет пластинок у рыжиков такой же, как и цвет наружной поверхности шляпки. Шляпка молодого гриба выпуклая, старого – воронкообразная. Шляпка и корешок одинакового – оранжево-красного цвета. Корешок взрослого гриба полый. Рыжики используют для соления; соленые рыжики очень вкусны.