Рыбы семейства сельдевых. Жирная рыба, которую обычно продают целиком, либо консервированной, либо свежей, либо замороженной. Свежие целые сардины отлично подходят для запекания под грилем или на барбекью.
Запекайте сардины, пока кожа не станет хрустящей и кости не будут отделяться легко.
Сардины хорошо подходят к томатным соусам, которые представляют хороший контраст с жирной рыбой, либо подавайте их с лимоном и свежими травами с вареным картофелем.
taste.ru