Сармале
(кулинарный глоссарий)

второе блюдо из рубленого мяса. В турецкой кухне его готовят из рубленой баранины, обжаривая в кипящем сале, затем присыпая сахарной пудрой. В румынской – из рубленой свинины, кислой капусты и прочих продуктов.

---

© taste.ru