Аррорут
(кулинарный глоссарий)

Белый порошок из подземных побегов или корневищ маранты, растения Южной Америки.

Использование: Аррорут используется как загуститель; его преимущество над крахмалом в том, что он прозрачен и не имеет никакого вкуса. У него легкая консистенция, и когда он перемешан в водой и нагрет, им можно поливать фруктовые торты и пироги для красивого блеска.

Хранение: хранить в прохладном сухом месте до 1 года.

---

© taste.ru