Бланкеты
(кулинарный глоссарий)

1. Прямые, ровно нарезанные параллельными линиями кусочки теста или выпечки (бисквитной, слоеной и др.), предназначенные в качестве полуфабрикатов для изготовления пирожных, пряников, печенья.
2. Продукты, нарезанные кусочками определенной формы.

---

© taste.ru