Пупетон
(кулинарный глоссарий)

(фр. - poupeton, от poupelin - куколка)

Блюдо из отварного риса и филе курицы, перемешанных с маслом и запеченных под яично-молочным покрытием в духовке с соусом из куриного бульона, льезонированного яйцом и сдобренного пряной зеленью - зеленым луком, укропом, петрушкой.

---

© taste.ru