Чирапур
(кулинарный глоссарий)

Армянский овоще-фруктовый суп, приготавливаемый из кураги и нута. Нут замачивается на 10-12 часов, затем отваривается отдельно и после этого смешивается с сушеной курагой и варится с добавлением сахара до готовности кураги под крышкой. Подается холодным, как летний суп.
На 1/2 стакана нута - 200 г кураги и 15 кусочков сахара-рафинада.

---

© taste.ru