ОВОЩНОЙ ФИЗАЛИС
(кулинарный глоссарий)

Это зеленый томат мексиканского происхождения. Он богат витамином А и в нем довольно много витамина С.

Эти мелкие, желтовато-зеленые, терпкие на вкус плоды заключены в кожистый чехлик или шелуху, которую следует снимать перед готовкой. В мексиканских рецептах их варят, подсушивают в духовке или делают из них пюре для соусов, но можно есть и сырым. Часто его включают в состав мексиканского соуса гуакамоле. Можно купить и консервированный физалис, но свежий гораздо приятнее на вкус.

Смотрите также

Физалис (земляничный томат)

---

© taste.ru