Варец
(кулинарный глоссарий)

В XIV-XVII вв. одна из специальностей поварского ремесла, связанная в основном с приготовлением различных напитков. Например, "варец пива". Как отражение этого, в современном русском языке сохранились: квасоварение, пивоварение, медоварение.

---

© taste.ru