Елей

Елей
(кулинарный глоссарий)

Раздел: русская кухня

Старинное русское название оливкого масла, употреблявшееся до конца XIX в. Оно объединяло два сорта оливкового масла - высший, называемый прованским-, и низший - "деревянное" масло.