ТЕРКА
(кулинарный глоссарий)

Кухонное приспособление, представляющее собой жестяной лист с острыми прорезами наружу, с заворотом краев, согнутый мостиком. Используется для измельчения продуктов.

Терки бывают разных форм, но самые распространенные терки - плоские, цилиндрические или в форме коробочки. Их используют для измельчения твердых продуктов в виде длинных тонких полосок. В основном терки делают и металла или пластика. У многих есть ручки сверху. Терки из нержавеющего метала не ржавеют, а из простого металла могут заржаветь.

Мускатная терочка.
Род рашпиля, крупного напилка для мускатного ореха.

---

© taste.ru