СЕМЕНА ПИНИИ
(кулинарный глоссарий)

Семена итальянской сосны — пиниоли — непременное составляющее блюд средиземноморской кухни. Их используют для фарширования мяса и виноградных листьев, для песто, тушеных овощей, для приготовления пирожных и бисквитов.

Поскольку в семенах пинии содержание жира довольно высоко, они быстро начинают горчить. Чтобы запах сохранялся дольше, покупайте свежие семена и храните их в морозилке.

Смотрите также

Кедровый орех

---

© taste.ru