ШОКОЛАДНЫЙ ФОНТАН
(кулинарный глоссарий)

Приспособление для подачи на стол шоколадного фондю. Типичная форма в виде конуса. Шоколад подогревается снизу, затем вертникально поднимается на верхушку и оттуда вытекает на ярусы, создавая шоколадный "водопад", в который можно окунать кусочки печенья, маршмеллоу и шоколад.

Чтобы поток шоколада был постоянным, должна использоваться густая глазурь, в которой высокий процент масла какао. Если какао-масла в шоколаде слишком мало, нужно добавить растительное масло.

Смотрите также

Десертные сладкие фондю
Все о фондю

---

© taste.ru