Гравилат городской (гвоздичный корень, подлесник)
(кулинарный глоссарий)

многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с запахом гвоздики. Молодые листья содержат большое количество витамина С, каротин. В корнях содержится до 40% дубильных веществ, эфирное масло и многое др. Гравилат широко используется в пищевых целях: из листьев готовят салаты, корневище служит для ароматизации блюд, приправ, напитков и т.д.

---

© taste.ru