Груша

Груша
(кулинарный глоссарий)

Фруктовое дерево семейства розоцветных, родственник яблок, миндаля и абрикоса. Обладают отличительной формой и кожура может быть желтой, коричневой, красной или зеленой. Как и яблочные деревья, груши родом из северо-центральной Азии, и считается, что древние китайцы, греки и римляне предпочитали их яблокам.
Выращивается более 3000 лет. Впервые появились в Северной Америке в 17 веке, примерно в это же время Луи XIV сделал их популярными во Франции представив своим любимым фруктом.
Плоды используются как в натуральном виде, так и для приготовления десертов, соков, начинок, салатов, гарниров.