Запеканка
(кулинарный глоссарий)

1. Запеченное кушанье
2. Наливка из ягод и фруктов с пряностями, приготавливаемая на жару.
3. Блюдо, приготавливаемое из измельченных или пюреобразных продуктов, соединенных в комбинации: творог-яйцо, творог-мука, мясо-картофель, мясо-лапша, рыба-картофель, мясо-овощи, запеченных в противне или сковороде. Перед тем как поставить в духовку, запеканку смазывают сверху маслом и взбитым яйцом (для поверхностной корочки).

---

© taste.ru