Капуста краснокочанная
(кулинарный глоссарий)

Кочаны этой капусты бывают темно-красного или красно-фиолетового цвета. Лучшие сорта «Каменная головка» и «Зенит» имеют очень плотный кочан. Используют краснокочанную капусту сырой – для салатов, маринованной и тушеной – для гарнира.

---

© taste.ru