taste.ru
мобильная кулинария
Ленгкуас (галангал)
(кулинарный глоссарий)
Пряное растение, употребляется в сушеном и молотом виде. Родом из Индонезии, галангал относится к имбирной семье. По виду похож на корень имбиря с красно-коричневой кожурой и похожим ароматом.
Использование
Галангал используется в тайских, малайских, индонизийских блюдах в основном как приправа. Его кремово-белый корень часто используют на замену имбирю.
Происхождение
Галангал растет в южно-восточной Азии и особенно популярен в тайской кухне.
©
taste.ru