Марин (мирин)

Марин (мирин)
(кулинарный глоссарий)

Раздел: японская кухня

Сладкое рисовое вино золотистого цвета с низким содержанием алкоголя, которое готовится из клейкого риса. Похоже на саке. Оно очень важно для японского кулинара, так как добавляет сладость и аромат различным блюдам, соусам и маринадам.