Сакэ (Sake)

Сакэ (Sake)
(кулинарный глоссарий)

Раздел: японская кухня

Рисовое вино. Фактически, это не вино, а забродивший напиток, приготовленный из липкого риса, отваренного на пару. В США его классифицируют как пиво, но из-за содержания алкоголя (12-16%) его продают скорее как вино. Производят в основном в Азии. Цвет рисового вина различается от золотисто-желтого до бесцветного, оно бывает от сухого до сладкого.

Сакэ обычно подается теплым в маленьких чашечках, оно может быть также подано комнатной температуры или охлажденным в деревянных коробочках (на фото) с солью по краям.

Смотрите также

Японцы больше не любят сакэ
Окури