Арахис
(кулинарный глоссарий)

Земляной орех, семена растения Arachis hypogaea семейства бобовых. Родиной считается Центральная Америка. В наше время выращивается почти во всех тропических и субтропических регионах, особенно в Индии и Китае (основных производителях в мире).

Семена едят сырыми или запеченными, используют в кулинарии и производстве конфет. Также их перемалывают в арахисовое масло. Из его готовят растительное масло, маргарин.

см также арахисовое масло.
Энциклопедия орехов

---

© taste.ru