Пимент (гвоздичный перец)

Пимент (гвоздичный перец)
(кулинарный глоссарий)

см также гвоздичный перец

Крупный красный перец чили (Capsicum annuum) в форме сердца. Мякоть сладкого пимента более сладкая и ароматная на вкус, чем у сладкого "болгарского" перца. Из этого перца делают паприку, но также их можно купить свежими, консервированными и закатанными. Иногда ими фаршируют консервированные зеленые оливки. Однако, есть острые сорта пимента. На испанском pimento означает "сладкий перец", а pimenta - черный острый перец.