ЯЙЦА БЕНЕДИКТ

ЯЙЦА БЕНЕДИКТ
(холодные закуски)

Добавлено: 3 июня 2002

Источник: Делия, перевод tasya81

Ингредиенты:
На три человека если на бранч и на 6 если как закуска:
1 порция Голландского соуса
6 больших и очень свежих яиц
12 кусочков бекона, поджаренный на гриле до хрустящести
3 английских маффина, разрезанных вдоль пополам
немного слив. масла
Так же вам понадобится сковородка для грилля с решёткой и противень (25.5 x 35 см)

Есть ли кто-нибудь кто не истекает слюной при маслях об этом блюде? Мягкие, сочные, слегка поджаренные маффины, хрустящий бекон и яйца сваренные в воде (без скорлупы), желток которых лопнув, обвалакивает сливочный Голландский соус. Это действительно один из самых лучших рецептов в мире. Хотя изначально он подавался на завтрак или ланч (и до сих пор может), я думаю это составляет отличную закуску, особенно в зимний день.

Более лёгкий вариант может быть приготовлен и более лёгкого Голландского соуса, который к тому же может быть приготовлен заранее.

Включите гриль на самую высокую температуру.

Сделайте Голландский соус. Сварите яйца-пашот в воде (без скорлупы). Когда бекон готов, держите его на тёплой тарелке, пока вы слегка поджариваете половинки маффинов на каждой стороне. Теперь смажьте маффины маслом и положите их на противень, затем положите на каждую половинку 2 кусочка бекона, яйцо и полейте Голландским соусом (где то 1 стол. ложка на каждое яйцо).

Теперь поставьте яйца на гриль буквально на 25-30 секунд, как можно ближе к жару. Это только слегка должно заглазировать соус. Подавать сразу же на горячих тарелках.

На заметку

> Как сделать голландский соус
> Как определить свежесть яйца
> Как сделать яйца-пашот