СУП ИЗ СПАРЖИ

СУП ИЗ СПАРЖИ
(первое блюдо)

Добавлено: 8 апреля 2001

Источник: lenok

Ингредиенты:

200 гр тонкой или средней спаржи косо нарезать, залить 3/4 литра горячей воды, потушить с небольшим количеством соли и сливочного масла и откинуть на дуршлаг.

Сделать подливу, для чего 20 гр маргарина, 20 гр муки и отвар смешать и заправить яйцом. Яйцо лучше всего размешать в молоке, которое очень хорошо для супа, но его нельзя еще раз варить, так как оно свернется.

В суп добавить немного сливочного масла и в конце варки положить кусочки спаржи.