СУП С МАКАРОНАМИ ПО-РУССКИ

СУП С МАКАРОНАМИ ПО-РУССКИ
(первые блюда)

Добавлено: 25 января 2002

Источник: "Застолье"

Ингредиенты:
по половине небольшой репы и красной свеклы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 100 гр макарон, 0.5 ст сливок, 2 яйца, сваренных всмятку - нужны только желтки, 2 ст л сливочного масла, соль

Сваренный бульон из нашинкованных и предварительно поджаренных с маслом репы, свеклы, кореньев и лука процедить.
Коренья протереть через сито и снова положить в бульон, добавить отдельно сваренные макароны и желтки, растертые со сливками. Проварить суп, не допуская кипения.
Отдельно подать натертый на терке сыр.