СУП ИЗ ГОРОХА-НУТ

СУП ИЗ ГОРОХА-НУТ
(первые блюда)

Раздел: тунисская кухня

Добавлено: 1 октября 2002

Источник: Alyx

Ингредиенты:
1.5 чашек гороха нут, замоченных на ночь в 10 чашках воды
4 зубка давленого чеснока
1 измельченный острый перец (чем острее, тем лучше)
0.25 чашки измельченных листьев свежей кинзы
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. измельченного орегано
соль и перец по вкусу

Подавать с 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 чашки крутонов

В большой кастрюле довести до кипения горох, накрыть, варить на умеренном огне 2.5-3 часа. Добавить оставшиеся ингредиенты, проварить на умеренном огне еще 0.5-1 час (до мягкости гороха). Снять с огня, добавить лимонный сок и оливковое масло. При подаче в каждую тарелку добавить крутонов.