taste.ru
мобильная кулинария
БЕЛЫЙ ГАСПАЧО
(первые блюда)
Раздел: испанская кухня
Добавлено: 18 мая 2005 г
Источник: FC
Ингредиенты:
110 гр молотого миндаля
2 зубчика чеснока
1 ч л соли
4 куска белого хлеба без корки
100 мл оливкового масла
50 мл красного винного уксуса
Взбить в кухонном комбайне 110 гр молотого миндаля, 2 зубчика чеснока и 1 ч л соли. Замочить 4 куска хлеба белого без корки в холодной воде на несколько секунд, выжать излишек. Добавить в кухонный комбайн и взбивать до образования однородной пасты. Не выключая мотор, медленной струйкой влить 100 мл оливкового масла и 50 мл красного винного уксуса.
Затем влить 100 мл ледяной воды. Перелить в миску и взбивая, добавить еще 900 мл холодной воды. Приправить, если надо, пропустить через сито, проталкивая ложкой до последней капли. Охладить и подавать холодным, украсив зеленым виноградом.
© taste.ru