СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
(первые блюда)

Добавлено: 30 марта 2005 г

Источник: Женя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
2 стакана чечевицы (зеленой или оранжевой, но с оранжевой красивее)
2 ст.л.сливочного масла
2 литра воды
1 ч.л. куркумы (если нет, то можно взять карри нежный)
1 ч.л. молотой горчицы
1 ч.л. молотого тмина
1 небольшая луковица
1/2 ст.л.соли шпинат (по желанию)

Полезный рецепт, к тому же неимоверно вкусный. Откуда он у меня - не помню. Рецепт европейской кухни, скорее французской.

1. Чечевицу помыть, залить холодной водой, добавить 1 ст.л. сливочного масла, соль и куркуму. Довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить до готовности чечевицы

2. Отдельно на сковородке притомить лук на сливочном масле с тмином и горчицей.

3. Чечевицу остудить. Залить в блендер, добавить туда смесь со сковородки и взбить до однородной массы.

4. На этом приготовление супа можно завершить, но если есть свежий шпинат, который вам еще и по вкусу, то можно смесь нагреть в кастрюле, добавить рубеный шпинат и готовить 2-3 минуты.

5. Подавать со сметаной и зеленью петрушки.