ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ

ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ
(вторые блюда)

Раздел: португальская кухня

Добавлено: 22 января 2002

Источник: "Застолье"

Ингредиенты:
150 гр свинины, 2 помидора, 25 гр белого вина, 1 ст л сливочного масла, зелень петрушки, соль

Мясо нарезают на эскалоп, солят, перчат, обваливают в муке и обжаривают в сливочном масле.
В этом же масле пропаривают очищенные от шкурки и зерен и нарезанные на 4 части помидоры, вливают белое вино, кипятят на медленном огне 3-5 мин, заправляют солью, рубленой зеленью петрушки.
Этим соусом поливают эскалопы.