КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ПОМИДОРАМИ

КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ПОМИДОРАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 31 января 2002

Источник: "Застолье"

Ингредиенты:
800 гр мелких помидоров, 2 апельсина, 10 0гр репчатого лука, 4 куриных окорочка, соль, молотый перец, 2 ст л растительного масла, 1 ст л сахара, 100 мл куриного бульона, зелень

Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на несколько минут в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Снять кожицу и разрезать каждый на четыре части.
Апельсины очистить, разделить на дольки, удалив пленки. Это лучше делать над тарелкой, чтобы собрать сок. Лук очистить и мелко нарезать.
Окорочка разрезать пополам, посолить и поперчить.
В плоском сотейнике разогреть масло и обжарить куски курицы. Вынуть курицу из сотейника, и обжарить в нем лук, чтобы он стал прозрачным. Посыпать сахаром и оставить на слабом огне на 2 мин, чтобы сахар расплавился. Добавить апельсиновый сок и бульон. Выложить в сотейник куски курицы, 2/3 апельсиновых долек и помидоров. Посолить, поперчить и запекать в духовке при 180 гр С в течение 20 мин.
Посыпать мелко нарубленной зеленью.