ПАЛЬЧИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ПАЛЬЧИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
(вторые блюда)

Добавлено: 25 апреля 2002

Источник: "Застолье"

Ингредиенты:
12 картофелин для пюре, 2 яйца, 1 ст пшеничной муки, 1-2 ст л сметаны, соль

Остуженное пюре из отварного картофеля протереть через сито, вмесить сырые яйца, муку, сметану, соль, тщательно вымесить, раскатать в жгуты толщиной в тонкий палец, нарезать кусочками длиной 5 см и варить порциями в соленой воде. Откинуть, дать стечь воде уложить в густо смазанный маслом сотейник, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и выпекать в не слишком горячей духовке до румяного колера.
Подавая, можно полить маслом с поджаренными сухарями.