ФОНДЮ СТРОЙНОЕ С ПТИЦЕЙ В БУЛЬОНЕ

ФОНДЮ СТРОЙНОЕ С ПТИЦЕЙ В БУЛЬОНЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 9 мая 2002

Источник: "Fondues around the world"

Ингредиенты:
На каждого гостя:
225 гр куриного филе или филе индейки
100 гр тонко нарезанных овощей (сельдерея, лука-порея, моркови, фенхеля)
1/4 л куриного бульона
соль и черный перец

На 4 порции:
1/4 л сухого белого вина

Это фондю изобрел кулинар специально для семьи, которая должна была похудеть на 50 фунтов.

Нарезать курицу или индейку на тонкие кусочки. Разложить на блюде с овощами.
Перемешать овощи в бульоне и довести до кипения. Добавить вино. Поставить горшок на горелку и приправить солью и перцем.
Одевать кусочки мяса на длинные деревянные шампуры и опускать в кипящий бульон до готовности.
В конце разлить бульон с овощами по тарелкам.

Подавать:

На столе должна стоять соль, перец, маринованные овощи (пикули), маринованный коктейльный лук и низкокалорийные соусы.

На заметку:

В каждой порции всего 50 калорий в мясе, 50 калорий в бульоне, 90 калорий в французском багете и 140 калорий в соусах. Это значит, что всего за обед вы употребите 500 калорий. В сравнение, в 500 мл красного или белого вина 300 калорий.