ФОНДЮ ПО-КИТАЙСКИ С КУРИЦЕЙ

ФОНДЮ ПО-КИТАЙСКИ С КУРИЦЕЙ
(вторые блюда)

Добавлено: 9 мая 2002

Источник: "Fondues around the world"

Ингредиенты:
450 гр филе говядины
1 л куриного бульона
соевый соус
херес
4 яичных желтка

Нарезать мясо маленькие, тонкие, как бумага, кусочки. Приправить бульон соевым соусом и хересом, дать закипеть на медленном огне. Обвернуть мясо вокруг вилки и быстро готовить в бульоне.

Подавать:

К мясу подайте такие соусы, как манго чатни, маринованная молодая кукуруза, крупно порезанный сельдерей и помидорами, порезанными на 4 части.
Приготовив мясо, вбить горячий бульон в желтки и разлить по маленьким тарелочкам.

На заметку:

Все фондю с бульоном нужно есть не металлическими вилками, а деревянными палочками, шампурами или китайскими палочками. Нельзя использовать пластиковые, серебряные, костяные.