ГУЛЯШ В КУБИНСКОМ СТИЛЕ
(вторые блюда)
Добавлено: 21 октября 2002
Источник: Bella's Coocbook
Время приготовления: 15 мин + 35 мин
В 1 порции: 309 ккалор, 15 гр жиров
Ингредиенты:
На 6 порций:
2 ст л оливкового масла
450 гр куриных грудок, очищенных от кожи и косточки и порезанной кубиками
6 больших свиных сосиски
225 гр лука-шалот, очищенных
4 палочки сельдерея, подрезанных и порезанных на кусочки 2.5 см
1 крупный красный перец, очищенный и порезанный на кусочки
1 крупный оранжевый перец, очищенный и порезанный на кусочки
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
2 ст л простой муки
горсть свежего тимьяна
1/2 ч л молотой зиры
1/2 ч л молотой корицы
2 ст л томатной пасты
450 мл куриного бульона
горячий картофель в мундире на гарнир
1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить курицу и сосиски. Обжаривать на медленном огне 8 мин до золотистого цвета. Достать сосиски из сковороды и порезать на крупные кусочки. Переложить в большую глубокую кастрюлю вместе с курицей и отставить.
2. Добавить в сковороду лук, сельдерей, красный и оранжевый перец, готовить 5 мин, помешивая. Переложить в кастрюлю к сосискам, посыпать мукой, перемешать. Добавить листья тимьяна, корицу, зиру, перемешать.
3. Перемешать томатную пасту и куриный бульон, влить в кастрюлю. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Снизить огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Готовить 20 мин, пока овощи не станут мягкими. Положить запеченный картофель на тарелки и сверху выложить гуляш. На гарнир подавать зеленый салат.
Запеченный картофель
Разогреть духовку до 200 гр С. Проколоть кожуру 6 крупных картофелин вилкой, натереть маслом. Положить на противень. Посыпать солью. Запекать 1 - 1 1/2 часа до золотистого цвета и мягкости. Порезать пополам каждую картофелину и подавать с гуляшом.
© taste.ru
taste.ru