ФОРЕЛЬ В ВИННО-ГРИБНОМ СОУСЕ

ФОРЕЛЬ В ВИННО-ГРИБНОМ СОУСЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 25 октября 2002

Источник: Victor Nesmejanoff

Ингредиенты:
кусок форели с полкило или больше
лимон
стакан белого сухого вина
100-200 г грибов
сливочное масло
ложка муки

Обжарить крупные куски вымытой обсушенной форели.
В кастрюльке растопить сливочное масло и припустить грибы.
Спассеровать с ложкой-двумя муки.
Выложить рыбу.
Вылить вино, столько же кипяченой воды, сок пол лимона (жидкость должна чуть прикрывать рыбу).
Посолить по вкусу.
Довести до кипения и томить 15-20 минут.

Подавать украсив кружочком лимона и веточкой зелени. Из напитков - сухое белое вино.