ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ

ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 25 февраля 2003

Источник: Ирина

Время приготовления: 30 мин

В 1 порции: 680 ккал

Ингредиенты:
На 4 порции:
150 г репчатого лука
1 зубчик чеснока
450 г картофеля
2 ст л оливкового масла
400 мл куриного бульона
2 стебля листового сельдерея
соль
2 стручка красного сладкого перца
1 стручок острого перца
200 г свежих бобов
500 г помидоров
перец
8 отбивных котлет их баранины
1 ст л растительного масла
2 ст л рубленой петрушки

1) Лук и чеснок нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Лук и чеснок потушить в оливковом масле. Добавить картофель и бульон. Жидкость уварить до половины.

2) В это время овощи вымыть и очистить. Сельдерей и сладкий перец нарезать кубиками, а стручок острого перца – колечками. Добавить все к картофелю и тушить около 20 минут. Бобы разрезать пополам и отварить в кипящей подсоленной воде. Помидоры разрезать на 4 части. И то и другое добавить к овощам Посолить и поперчить.

3) Отбивные котлеты посолить и поперчить, а затем обжарить в разогретом жире с каждой стороны по 3-4 минуты. Подавать со свежими овощами и по желанию с рисом. Посыпать петрушкой.