КАРТОФЕЛЬ "АНЯ" С БЕКОНОМ

КАРТОФЕЛЬ "АНЯ" С БЕКОНОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 10 сентября 2003

Источник: Sainsburys

Время приготовления: 10 мин + 40 мин

Ингредиенты:
На 4 порции:
Для букета гарни:
1 лавровый лист, несколько веточей свежего тимьяна и плосколистной петрушки

Для картофеля:
30 г сливочного масла
500 г картофеля "аня", промыть
6 луковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком
125 г копченого бекона, мелко порезанного
1 палка сельдерея, порезанная
1 лук-порей, порезанный, но внешний слой отложить
200 мл красного вина
100 мл куриного или овощного бульона
100 мл жирных сливок
соль и черный молотый перец

Картофель Аня, хотя и мелкий, но очень вкусный. Варите его прямо с кожурой или тушите, как указано в рецепте, и убедитесь в том, что размер - это не главное.

1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.

2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.

3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.

4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.

На заметку

> Путеводитель по картофелю