ОТВАРНАЯ РЫБА С МАСЛОМ

ОТВАРНАЯ РЫБА С МАСЛОМ
(вторые блюда)

Раздел: итальянская кухня

Добавлено: 25 января 2004

Источник: Giulia

Ингредиенты:
1,5 кг свежей рыбы (трески, дорады, зубатки...)
250 г сливочного масла
500 г картофеля
1 ст.л. уксуса белого вина
соль

Почистить рыбу и отварить её целиком, положив в холодную воду, подкислённую уксусом и подсолённую. Довести тихонько до кипения и поддерживать самый маленький огонь 10-15 минут (до готовности).

Почистить картошку, порезать на дольки и отварить в подсолённой воде.
Готовую рыбу оставить ненадолго в той же воде, затем осторожно вынуть, очистить от косточек и выложить на овальное блюдо. Окружить ломтиками отварной картошки и полить растопленным маслом.