ТЕФТЕЛИ ИЗ МЯСА САЙГАКА

ТЕФТЕЛИ ИЗ МЯСА САЙГАКА
(вторые блюда)

Раздел: калмыцкая кухня

Добавлено: 24 февраля 2004

Источник: Magnuna из книги "Калмыцкая кухня"

Ингредиенты:
На 5 порций:
500 г мяса сайгака, 200 г свиного сала, 100 г лука, 50 г риса, соль, перец

Перед приготовлением блюд мясо сайгака замачивают в холодной подсоленной или подкисленной воде на 1,5-2 часа.

Мясо сайгака и свиное сало пропускают через мясорубку. Лук измельчают и обжаривают. Отваривают до полуготовности рис. Фарш, лук, рис, соль, перец хорошо перемешивают, формуют шарики, панируют в муке и обжаривают их. Тефтели укладывают в неглубокую посуду, заливают томатным соусом и тушат 7-10 минут.