МАКАРОНЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ЧИЛИ

МАКАРОНЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ЧИЛИ
(вторые блюда)

Добавлено: 24 января 2005 г

Источник: Сильвана Франка

Время приготовления: 20 мин

В 1 порции: 516 ккал, 6 г жира, 1 г насыщенного жира, 20 г белка, 102 г углеводов

Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г макарон, например, пенне или ракушек
1 маленький кочан цветной капусты, порезанный на соцветия
1 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
2 красных острых перца чили, мелко порезанных
2 помидора, мелко порезанных

Постоянный гость на нашем столе - такое сытное, вкусное, и к тому же полезное: это и витамины и клетчатка. Для хруста можно посыпать сверху хрустящими хлебными крошками.

1. В большой кастрюле с подсоленной водой отварить макароны по инструкциям на упаковке, добавив цветную капусту вместе с маленькими нежными зелеными листочками на последние 5 минут.

2. Тем временем разогреть масло в сковороде и обжарить лук, чеснок и чили в течение 3-4 минут до мягкости. Добавить помидоры и готовить несколько минут до мягкости. Добавить поварешку воды, в которой варятся макароны, затем приправить солью и перцем.

3. Слить макароны и капусту не очень тщательно, чтобы цветная капуста сохранила немного влаги. Вернуть в кастрюлю и перемешать с соусом. Разделить по тарелкам и подавать.

Хрустящие крошки

Разореть непригораемую сковороду и обжаривать крошки белого хлеба до хрустящей корочки.